Civil Peynir Nasıl Yapılır?

Civil Peynir: Erzurum’un Tel Tel Lezzeti Nasıl Yapılır?

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan civil peynirin yapımına dair tüm merak ettikleriniz bu yazıda!

Erzurum’un yöresel lezzetlerinden biri olan civil peynir, kendine özgü tel tel yapısı ve eşsiz tadıyla sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Doğu Anadolu’nun yüksek yaylalarında otlayan hayvanların sütünden elde edilen bu özel peynir, zahmetli bir üretim sürecinden geçerek sofralarımıza ulaşır. Peki, bu eşsiz lezzetin sırrı nedir? Civil peynir nasıl yapılır?

Civil Peynir Yapımı: Adım Adım Lezzete Yolculuk

1. Sütün Hazırlanması: Civil peynir yapımında en önemli aşamalardan biri, kaliteli süt kullanmaktır. Geleneksel yöntemlerde genellikle çiğ koyun sütü tercih edilir. Süt, belirli bir sıcaklığa kadar ısıtıldıktan sonra içerisine maya veya yoğurt katılarak mayalanmaya bırakılır.

2. Telemenin Oluşumu: Mayalanan süt, belirli bir süre dinlendirildikten sonra kesilerek teleme adı verilen parçalar haline getirilir. Bu telemeler, peynirin karakteristik tel tel yapısını oluşturmak için özenle işlenir.

3. Yoğurma ve Şekillendirme: Telemeler, sıcak su içerisinde yoğurularak elastik bir kıvam alması sağlanır. Ardından, ustalık gerektiren bir teknikle çekilerek tel tel yapıya kavuşturulur. İstenilen şekle getirilen peynir, dinlenmeye bırakılır.

4. Tuzlama ve Olgunlaştırma: Dinlendirilen peynirler, tuzlu su içerisinde belirli bir süre bekletilerek tat ve aroma kazanması sağlanır. Bu süreç, peynirin lezzetini belirleyen önemli bir faktördür.

Civil Peynir Çeşitleri ve Tüketim Önerileri

Civil peynir, farklı yörelerde farklı isimlerle anılsa da (çeçil peyniri gibi), temel yapım aşamaları benzerlik gösterir. Erzurum civil peyniri, kendine özgü lezzeti ve kalitesiyle öne çıkar. Doğal ve katkısız içeriğiyle sağlıklı bir besin olan civil peynir, kahvaltı sofralarının yanı sıra salatalarda, böreklerde ve hatta tatlılarda bile kullanılabilir. Özellikle yağsız peynir arayanlar için ideal bir seçenektir.

Siz de Erzurum’un eşsiz lezzetlerini sofralarınıza taşımak isterseniz, Doğu Mark Erzurum Ürünleri kategorisindeki birbirinden lezzetli peynir çeşitlerini inceleyebilirsiniz. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Erzurum civil peyniri ile sofralarınıza keyif katın!

Sorumluluk Reddi: Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya özel bir diyet uyguluyorsanız, lütfen bir uzmana danışın.