Civil Peynir; ağırlıklı olarak Erzurum ilimizde yapılan ancak Doğu Anadolu bölgemizdeki diğer illerimizde de üretilen bir peynir türüdür. Yağı alınmış sütten üretilen bu peynir iplik şeklinde olmasından dolayı halk dilinde tel peynir ve çeçil peynir ile de adlandırılmaktadır.

DAHA FAZLA OKU...

Civil Peynir
Civil Peynir

Kalori

Civil Peynir Kalori
Civil Peynir Kalori

100 gram civil peynirde 320 kcal kalori bulunurken 1 Kg olan bu peynirde 3200 kcal kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 Gr üründe 1.0 g karbonhidrat, 24.0 g yağ, 0.0 IU a vitamini, 0.0 mg Potasyum, 0.0 mg Kalsiyum, 0.0 mg demir bulunmaktadır.

Nasıl Yapılır?

Civil Peynir Nasıl Yapılır
Civil Peynir Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 4 Litre Doğal / Organik / Katkısız Süt
  • %1.5 oranında termofilik kültür
  • Doğal peynir mayası

Kullanılan tencerenin dibinin yanmamasına dikkat edilerek süt 30 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Yeterli miktarda ısıya ulaşan sütün içine termofilik kültür eklenerek süt yoğunlaşmaya bırakılır. Takriben 10-18 saat süresince bekletilir. Sonrasın da kaymağı alınır. Yapılan işlemlerin tümü soğuk bir ortamda yapılır. Yoğunlaşan süte maya eklenerek 15 dakika katılaşması beklenir. Tencere tekrar ocağın üzerine alınarak 45 dakika süresince ısıtılır. Süt sıcaklığı 60 dereceye ulaşmalıdır. Daimi karıştırılarak teleme oluşması beklenir. Oluşan teleme karıştırma sırasında kepçeye dolanır. Kepçeye dolanan teleme yoğurma kabına alınarak yoğrulur. Bu sırada sıcaklık 60 derecenin altına düşmemelidir. Düşerse süt yeniden ısıtılmalıdır. Yoğurma sırasında peynir çekilip uzatılarak katlanır ve tel tel olması sağlanır.

Fiyatları

Civil Peynir Fiyatları
Civil Peynir Fiyatları

Fiyatlar kilogram, peynir kalitesi, üretim bölgesi ve markalara göre farklılıklar göstermektedir. 2019-2020 yılları için 20-40 ₺ arasında fiyatlandırma öngörülmektedir.

Civil Peynir Erzurum

Civil Peynir Erzurum
Civil Peynir Erzurum

Üretim yoğunluğuna ve aktif tüketim durumuna bakıldığında Erzurum adı ile özdeşlemiş bir peynir haline gelmiştir.

Besin Değeri

Civil Peyniri Besin Değeri
Civil Peyniri Besin Değeri

100 gram civil peynirinde 25.0 g protein bulunmaktadır.

 35,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 38,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 40,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 45,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 62,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 68,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 73,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 84,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 89,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 99,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 105,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
 122,00 %8 KDV Dahil + Kargo Ücretsiz
WhatsApp WhatsApp Destek